纳豆激酶研究进展

doi:10.3969/j.issn.10080864.2013.04.21

›› 2013, Vol. 15 ›› Issue (4): 139-143.DOI: 10.3969/j.issn.10080864.2013.04.21

纳豆激酶研究进展

李淑英1,赵仲麟2,聂莹1,马鑫3,李燕4,袁超2|唐选明1*

(1.中国农业科学院农产品加工研究所, 北京 100193|2.河南农业大学理学院, 郑州 450002|3.中国农业科学院农业信息研究所, 北京 100081|4.郑州轻工业学院食品与生物工程学院, 郑州 450002)

出版日期:2013-08-15 发布日期:2013-08-18
通讯作者: 唐选明，副研究员，硕士生导师，研究方向为食品科学。Email:tangxuanming@caas.cn
作者简介:李淑英|助理研究员|博士|研究方向为生物化学与分子生物学。Email:Lishuying@caas.cn。
基金资助:
中国农业科学院科技经费项目(201211)资助。

Research Progress on Nattokinase

LI Shuying1, ZHAO Zhonglin2, NIE Ying1, MA Xin3, LI Yan4, YUAN Chao2, TANG Xuanming1*

(1.Institute of Agroproducts Processing Science and Technology, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing 100081|2.College of Sciences, Henan Agricultural University, Zhengzhou 450002|3.Agricultural Information Institute, CAAS, Beijing 100081|4.School of Food and Biological Engineering, Zhengzhou College of Light Industry, Zhengzhou 450002, China)

Online:2013-08-15 Published:2013-08-18

摘要/Abstract

摘要：

纳豆激酶是由枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)分泌表达的碱性丝氨酸蛋白酶，具有极强的纤维蛋白溶解活性。研究表明，纳豆激酶纤溶活性强、副作用小，可用于开发溶栓药物。介绍了纳豆激酶的溶栓机理，就纳豆激酶的功效、生产菌种选育、发酵条件的优化、酶活性位点及定向进化等方面进行综述。

关键词: 纳豆激酶；纤维蛋白溶解活性；功效；抗血栓

Abstract:

Nattokinase is a serine proteinase and fibrinolytic enzyme from Bacillus subtilis. Research indicated that nattokinase has strong fibrinolytic activity and few side effects, which could be developed as a promising agent for thrombosis therapy. This paper introduced nattokinase mechanism of action, its kinas efficacy, strain selection and breeding, optimisation of fermentation condition, enzyme activity sites and directed evolution, etc.

Key words: nattokinase, fibrinolytic activity, efficacy, antithrombosis

中图分类号:

TS201.25

李淑英1,赵仲麟2,聂莹1,马鑫3,李燕4,袁超2|唐选明1*. 纳豆激酶研究进展[J]. , 2013, 15(4): 139-143.

LI Shuying1, ZHAO Zhonglin2, NIE Ying1, MA Xin3, LI Yan4, YUAN Chao2, TANG Xua. Research Progress on Nattokinase[J]. , 2013, 15(4): 139-143.

纳豆激酶研究进展

Research Progress on Nattokinase

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