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不同腌渍条件下金枪鱼肉的热物性及解冻速率研究
邱浩冉, 郑钰倩, 陈祥庆, 焦阳
Thermophysical Properties and Tempering Rate of Tuna Under Different Brining Conditions
Haoran QIU, Yuqian ZHENG, Xiangqing CHEN, Yang JIAO
中国农业科技导报 . 2024, (
1
): 154 -162 . DOI: 10.13304/j.nykjdb.2022.0630