糖基化对虹鳟鱼鱼松品质和挥发性风味特征的影响

纪蕾, 刘天红, 王颖, 李晓, 李红艳, 姜晓东, 孙元芹, 张帅中

Effect of Glycosylation on Quality and Volatile Flavor Characteristics of rainbow trout （ Oncorhynchus mykiss） Floss

Lei JI, Tianhong LIU, Ying WANG, Xiao LI, Hongyan LI, Xiaodong JIANG, Yuanqin SUN, Shuaizhong ZHANG

中国农业科技导报 . 2024, (9): 159 -172 . DOI: 10.13304/j.nykjdb.2023.0731