国内外农产品质量安全风险预警研究进展

doi:10.13304/j.nykjdb.2014.058

›› 2014, Vol. 16 ›› Issue (3): 1-7.DOI: 10.13304/j.nykjdb.2014.058

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国内外农产品质量安全风险预警研究进展

周雪巍1,2,3,4,郑楠1,3,4*,韩荣伟5,屈雪寅1,3,4,王加启1,3,4

(1.中国农业科学院北京畜牧兽医研究所农业部奶产品质量安全风险评估实验室（北京）, 北京 100193|
2.甘肃农业大学动物科学技术学院, 兰州 730070|3.农业部奶及奶制品质量监督检验测试中心（北京）,
北京 100193|4.中国农业科学院北京畜牧兽医研究所动物营养学国家重点实验室, 北京, 100193|
5.青岛农业大学青岛农业大学食品科学与工程学院, 山东青岛 266109)

收稿日期:2014-01-26 修回日期:2014-04-28 出版日期:2014-06-15 发布日期:2014-06-10
通讯作者: 郑楠，助理研究员，博士，主要从事牛奶质量安全与风险评估研究。
作者简介:周雪巍|硕士研究生|研究方向生乳质量安全风险预警。E-mail:zhou_xuewei@126.com。
基金资助:
公益性行业（农业）科研专项（201403071）；生鲜乳质量安全风险评估专项（2014\|z3）;农业国际合作项目资助。

Research Progress on Risk Early-Warning for Quality and
Safety of International and Domestic Agricultural Products

ZHOU Xue-wei1,2,3,4, ZHENG Nan1,3,4*, HAN Rong-wei5, QU Xue-yin1,3,4, WANG Jia-qi1,3,4

(1.Laboratory of Quality &|Safety Risk Assessment for Dairy Products (Beijing), Ministry of Agriculture, Institute of
Animal Science, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing 100193|2.College of Animal Science and Technology,
Gansu Agricultural University, Lanzhou 730070|3.Milk and Dairy Product Inspection Center (Beijing), MoA,
Beijing 100193|4.State Key Laboratory of Animal Nutrition, Institute of Animal Science, CAAS, Beijing, 100193|
5.College of Food Science and Engineering, Qingdao Agricultural University, Qingdao 266109, China)

Received:2014-01-26 Revised:2014-04-28 Online:2014-06-15 Published:2014-06-10

摘要/Abstract

摘要：

近年来，农产品安全事件频发，严重影响了人们的日常生活，对农产品质量安全风险因子进行排查，建立农产品质量安全风险预警系统，对于预防农产品质量安全事件尤为重要。综述了国内外主要组织机构所建立的农产品、食品质量安全风险预警系统，主要介绍了欧盟RASFF、MedISys、LEWS等风险预警系统，以及BPNN、“2\|3结构”模型和休哈特控制图预警理论等风险预警模型。同时，以乳产品为例介绍了我国农产品质量安全风险预警研究现状，并对开展奶产品等农产品质量安全风险预警研究的必要性进行阐述。

关键词: 风险预警；农产品；质量安全；生乳

Abstract:

In recent years, security incidents of agricultural products occurred frequently, which seriously affected peoples daily life. So it is very important to strengthen the inspection on factors affecting the agricultural products quality and safety, and to establish risk early warning system. This paper reviewed the risk early\|warning systems established by domestic and overseas organizations for agricultural products and food quality and safety. The paper mainly introduced the EU risk early\|warning systems, such as RASSF, MedSIys, LEWS, etc. and BPNN, “2\|3 structure” model, Shewhart control charts early\|warning theory, etc.. Simultaneously, taking dairy product as example, the paper also introduced the situation of risk early warning research carried out in China for agricultural products quality and safety, and elaborated the necessity of conducting research in this area.

Key words: risk early-warning, agriculture products, quality and safety, raw milk

中图分类号:

TS201.6

周雪巍1,2,3,4,郑楠1,3,4*,韩荣伟5,屈雪寅1,3,4,王加启1,3,4. 国内外农产品质量安全风险预警研究进展[J]. , 2014, 16(3): 1-7.

ZHOU Xue-wei1,2,3,4, ZHENG Nan1,3,4*, HAN Rong-wei5, QU Xue-yin1,3,4, WANG Jia-q. Research Progress on Risk Early-Warning for Quality and
Safety of International and Domestic Agricultural Products[J]. , 2014, 16(3): 1-7.

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