摘要:
水稻是我国第一大粮食作物,占我国粮食40%左右,其总产量与播种面积列世界第一、二位。20世纪90年代后期粮食生产出现供基本平衡、丰年有余的大好局面,但稻米品质改良滞后成为水稻生产制约因素。随着粮食流通体制改革进一步落实和完善,受市场驱动,水稻生产结构性得以调整,出现了如“南方早稻减少,北方粳稻增加”的新局面。为应对加入WTO挑战,我国已开始重视品质改良。通过对目前454个主栽品种及正参加全国区试484个新品系品质调查分析,品质达国标三级仅7.1%和4.8%,且主要是北方粳稻。目前稻米品质存在的主要问题是垩白米率、垩白度高、整精米率低和食味差。因此,品质育种目标需将外观、碾磨及食用品质紧密结合加以研究。
中图分类号: