国内外畜血研究动态

›› 2003, Vol. 5 ›› Issue (3): 26-29.

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国内外畜血研究动态

钟耀广[1] 南庆贤[2]

[1]大连轻工业学院生物与食品工程学院|大连116034 [2]中国农业大学食品学院|北京100094

出版日期:2003-06-15 发布日期:2009-11-28
作者简介:钟耀广|1956年生|男|博士|副教授；主要研究方向为畜产品加工与功能食品。

Online:2003-06-15 Published:2009-11-28

摘要/Abstract

摘要：

对国内外畜血的研究动态进行了概述，提出畜血对人类具有重要的营养价值和意义，同时简述了畜血资源及其理化、营养特性。

中图分类号:

S872

钟耀广[1] 南庆贤[2]. 国内外畜血研究动态[J]. , 2003, 5(3): 26-29.

参考文献

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