摘要:
综述了近几年红小豆保健功能的研究进展。红小豆是中国、日本、韩国等亚洲国家和地区人们喜食的一种豆类。红小豆中含有多种生物活性物质,如多酚、单宁、植酸、皂甙等。现代研究表明,红小豆具有多种保健功能,如抗氧化活性、对糖尿病的有益作用、护肝作用、助肾作用、抗癌、抗菌和抗病毒等。
中图分类号:
赵建京,范志红,周威. 红小豆保健功能研究进展[J]. , 2009, 11(3): 46-50.
ZHAO Jian-jing, FAN Zhi-hong, ZHOU Wei. Research Progress on Health Functions of Red Adzuki Bean[J]. , 2009, 11(3): 46-50.