饲用酶蛋白的理性设计及其改良技术

doi:doi:10.3969/j.issn.10080864.2013.05.07

›› 2013, Vol. 15 ›› Issue (5): 46-52.DOI: doi:10.3969/j.issn.10080864.2013.05.07

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饲用酶蛋白的理性设计及其改良技术

刘小芸1,2,姚冬生1,2,3*

(1.暨南大学微生物技术研究所| 广州 510632|2.暨南大学生物医药研究院| 广州 510632|
3.基因工程药物国家工程研究中心| 广州 510632)

出版日期:2013-10-15 发布日期:2013-12-16
通讯作者: 姚冬生，教授，主要从事蛋白质（酶）的结构与功能、微生物生物毒素与酶生物技术研究。Tel:020\|85228422; E\|mail:dsyao2001@263.net
作者简介:刘小芸|硕士研究生|研究方向为应用微生物学。Tel:020\|85228422|E\|mail:136290255@qq.com。
基金资助:
国家863计划项目（2013AA102801）；广东省科技攻关计划项目（2012B020305002）资助。

Feed Enzyme Rational Design and its Improved Technology

LIU Xiao\|yun1,2, YAO Dong\|sheng1,2,3*

(1.Institute of Microbial Biotechnology, Jinan University, Guangzhou 510632|2.Institute of Biomedicine, Jinan University, Guangzhou 510632|3.National Engineering Research Center of Genetic Medicine, Guangzhou 510632, China)

Online:2013-10-15 Published:2013-12-16

摘要/Abstract

摘要：

酶作为天然的生物催化剂，具有高催化效率和高底物选择特异性的特点，在工农业生产上有重要的应用价值。通过对酶蛋白的改造是获得优良性质酶蛋白的重要来源。针对饲用酶应用的特点，从酶蛋白理性分子设计策略及其技术方法角度综述了酶的热稳定性及pH稳定性改造，蛋白酶抗性改造和酶蛋白的多性质改造等，以期为相关实验研究提供技术参考。

关键词: 酶；分子设计；热稳定性；pH稳定性；蛋白酶抗性；糖基化

Abstract:

Enzymes as natural biocatalysts with a high catalytic efficiency and substrate\|selected specificity characteristics, have important application value in industrial and agricultural production. The transformation of the zymoprotien is an important source to obtain excellent zymoprotien. In this paper, the strategy and methods for improving enzyme heat and pH stability, remolding protease resistance, and reforming multi\|characters of zymoprotein were reviewed, aiming at providing references for related experiments and studies.

Key words: enzyme, molecular design, thermo\, stability, pH stability, protease resistance, glycosylation

中图分类号:

S188

刘小芸1,2,姚冬生1,2,3*. 饲用酶蛋白的理性设计及其改良技术[J]. , 2013, 15(5): 46-52.

LIU Xiao\|yun1,2, YAO Dong\|sheng1,2,3*. Feed Enzyme Rational Design and its Improved Technology[J]. , 2013, 15(5): 46-52.

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饲用酶蛋白的理性设计及其改良技术

Feed Enzyme Rational Design and its Improved Technology

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