中国农业科技导报 ›› 2018, Vol. 20 ›› Issue (2): 86-92.DOI: 10.13304/j.nykjdb.2017.0502
李亮1,孙萍1,宁准梅2,纪沛婧1,贾英杰1*
LI Liang1, SUN Ping1, NING Zhunmei2, JI Peijing1, JIA Yingjie1*
摘要: 为了探究在不同条件下蜂蜜中的甘油含量,通过甘油酶制剂法测定其含量,实验结果表明,利用甘油酶制剂法能较稳定的测定蜂蜜中的甘油含量,其加标回收率实验的回收率在95.7%~115.0%之间,精密度实验甘油含量的RSD在2%~7%,重复性实验甘油含量的RSD在1%~5%;同时pH为3.00~7.00时,蜂蜜中的甘油含量变化较稳定,在7 d内,通过此法测定蜂蜜中甘油的含量无明显变化,在4~25℃条件下,蜂蜜中甘油含量变化较稳定。同时采用此法对不同蜂蜜中的甘油含量进行测定,能够达到生产上基本测定的要求。