植物乳杆菌的生理功能及应用

doi:10.3969/j.issn.1008-0864.2010.04.10

›› 2010, Vol. 12 ›› Issue (4): 49-55.DOI: 10.3969/j.issn.1008-0864.2010.04.10

植物乳杆菌的生理功能及应用

王水泉1,包艳1,2,董喜梅1,苏芳1,姚国强1,张和平1

(1.内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室, 国家奶牛产业技术研发中心乳制品研究室, 呼和浩特 010018|2.包头医学院公共卫生学院, 包头 014030)

收稿日期:2009-12-14 修回日期:2010-03-17 出版日期:2010-08-15 发布日期:2010-06-21
通讯作者: 张和平,教授,博士生导师,主要从事乳品加工和乳品生物技术研究。Tel:0471-4319940;E-mail:hepingdd@vip.sina.com
作者简介:王水泉,硕士研究生,从事益生菌方面的研究。E-mail:wangshuiquan509@163.com。
基金资助:
国家863计划项目(2007AA10Z353);现代农业产业技术体系建设专项资助。

Physiological Function and Application of |Lactobacillus plantarum

WANG Shui-quan1, BAO Yan1,2, DONG Xi-mei1, SU Fang1, YAO Guo-qiang1, ZHANG He-ping1

(1.Key Laboratory of Dairy Biotechnology and Engineering, Ministry of Education； Dairy Processing Laboratory of National Dairy Production Technology and Research Center, Inner Mongolia Agricultural University, Hohhot 010018|2.Public Health College, Medical College of Baotou, Inner Mongolia Baotou 014030, China)

Received:2009-12-14 Revised:2010-03-17 Online:2010-08-15 Published:2010-06-21

摘要/Abstract

摘要：

植物乳杆菌作为一种重要的乳酸菌,在食品、青贮饲料以及医疗保健等领域受到越来越多的关注。主要阐述了植物乳杆菌的生理功能及应用,为进一步研究提供借鉴,为植物乳杆菌在相关领域的开发利用提供指导。

关键词: 植物乳杆菌;生理功能;应用

Abstract:

As an important species of lactic acid bacteria, Lactobacillus plantarum has gain more attention in food, silage and healthcare fields. This paper reviews the physiological functions and the application of Lactobacillus plantarum, so as to provide consultation and guidance to the research and development associated with Lactobacillus plantarum.

Key words: Lactobacillus plantarum, physiological functions, application

中图分类号:

Q935

王水泉1,包艳1,2,董喜梅1,苏芳1,姚国强1,张和平1. 植物乳杆菌的生理功能及应用[J]. , 2010, 12(4): 49-55.

WANG Shui-quan1, BAO Yan1,2, DONG Xi-mei1, SU Fang1, YAO Guo-qiang1, ZHANG He-pi. Physiological Function and Application of |Lactobacillus plantarum[J]. , 2010, 12(4): 49-55.

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植物乳杆菌的生理功能及应用

Physiological Function and Application of |Lactobacillus plantarum

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