中国农业科技导报

王静1,杨艳萍2,3*

2019, 21(5): 1-7. DOI: 10.13304/j.nykjdb.2018.0505

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近年来分子生物学和生物技术的快速发展促成了一批在育种中具有重要应用前景的新型植物育种技术。重点介绍了位点特异性诱变、同源转基因、转基因阴性诱导系选育、农杆菌浸润和转基因砧木嫁接五类新型植物育种技术，探讨了研发产品能否归类于转基因生物产品及其监管等方面的焦点问题，梳理了国外在健全相关监管体系方面的做法，并针对这些问题提出符合我国国情的发展建议。

我国农作物秸秆资源利用特征、技术模式及发展建议

石祖梁1,2,王飞1,2,王久臣1,2,李想1*,孙仁华1,宋成军1

2019, 21(5): 8-16. DOI: 10.13304/j.nykjdb.2018.0314

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为促进我国秸秆禁烧和综合利用工作，综述了各区域农作物秸秆资源产生、利用现状及现有技术模式。2016年全国秸秆理论资源量达到9.84×108 t，可收集量达到8.24×108 t，玉米、水稻和小麦三类农作物秸秆占总量的83.51%。秸秆已利用量为6.73×108 t，综合利用率达到81.68%，其中肥料化、饲料化、基料化、燃料化、原料化利用率分别为47.20%、17.99%、11.79%、2.23%、2.47%，形成农用为主的综合利用格局。不同区域之间秸秆利用水平差异显著，华北区、西北区、华东区、中南区、西南区、东北区秸秆综合利用率依次为94.73%、89.21%、88.89%、83.01%、74.27%、63.43%。全国秸秆利用技术模式可分为秸秆还田利用型和循环利用型两大类，其中秸秆还田模式主要有玉米秸秆深翻养地还田模式、棉花秸秆深翻还田技术模式、麦秸覆盖玉米秸秆旋耕还田技术模式、少免耕秸秆覆盖还田技术模式、稻麦（油）秸秆粉碎旋耕还田技术模式、秸秆快速腐熟还田技术模式；秸秆循环利用模式主要有秸-饲-肥种养结合技术模式、秸-沼-肥能源生态技术模式、秸-菌-肥基质利用技术模式、秸-炭-肥还田改土技术模式。为进一步促进秸秆综合利用产业化发展，提出了构建整体推进的工作体系、全量利用的技术体系、完善配套的政策体系相互结合的对策建议。

玉米生产标准化推广应用研究——以产粮大县河南省唐河县为例

孟召娣,邵法焕*

2019, 21(5): 17-25. DOI: 10.13304/j.nykjdb.2018.0476

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农业标准化是实现农业现代化的重要途径，粮食生产标准化程度提高有利于粮食产品质量提升和保证国家粮食安全。以产粮大县河南省唐河县作为典型案例，利用实地调研数据，分析以其为代表的产粮大县玉米生产标准化的现状。结果发现：标准化与非标准化生产相比，社会效益显著，投入成本和产值增加，土地成本是制约标准化生产经济效益及种植农户积极性的关键因素。产粮大县玉米生产存在着经济利润下降，地区专供玉米品种缺乏，部分农民标准化生产意愿较低，流转土地和贷款难且获得补贴较少，政府农业投入能力有限等问题。提出增强全产业链标准化、灾害预警能力、种业研发能力、农业技术推广和信息服务、对新型农业经营主体的扶持、对农业大县的转移支付等政策建议。

利用CRISPR技术鉴定拟南芥miR171a的功能

黄格格1,张静文2,张天豹2,柯智1,翟楠鑫1,龙艳2,袁潜华1*,裴新梧2*

2019, 21(5): 26-32. DOI: 10.13304/j.nykjdb.2019.0027

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miRNA是一段长约21 nt的RNA小分子,能够影响多种植物生理生化功能。CRISPR/Cas9是近年发展的可以靶向编辑DNA序列的技术，已广泛应用于多种植物。miR171a是一类保守的miRNA家族，参与对植物生长发育和逆境胁迫的调控。利用CRISPR/Cas9技术鉴定拟南芥miR171a的功能，结果表明基因编辑拟南芥株系中的miR171a表达量降低，靶基因SCL22表达量上调。干旱处理后基因编辑拟南芥株系中的脯氨酸含量上升幅度小于野生型。基因编辑拟南芥株系的叶绿素含量有不同程度的降低，株高和生长势增强。干旱胁迫结果显示对miR171的抑制使得拟南芥抗旱能力减弱，表明利用CRISPR技术鉴定miRNA的功能是有效的。

不同留穗尖方式对阳光玫瑰葡萄品质的影响

程大伟,祁帅,陈锦永*,顾红,张威远,张洋,郭西智,李正阳

2019, 21(5): 33-40. DOI: 10.13304/j.nykjdb.2018.0350

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为了探索阳光玫瑰葡萄的最佳整穗方式，以阳光玫瑰常规花期留穗尖6 cm(CK)为对照，研究了在花前14 d留穗尖3 cm(A)、4 cm(B)、5 cm(C)，花前7 d留穗尖4 cm(D)、6 cm(E)、8 cm(F)，花期留穗尖4 cm(G)、6 cm(H)、8 cm(I) 的不同时期、不同留穗尖方式对葡萄果实生长、品质及工作效率的影响。结果表明，不同时期、不同留穗长度的整穗方式在果实生长及品质等指标上均存在一定差异。花前7 d和花期整穗处理中，随着整穗长度的增加坐果数增加。随着整穗时期的延后，坐果数减少，果形指数逐渐变大，可溶性固形物含量和可滴定酸含量逐渐增高。花前7 d整穗处理的果皮颜色的“L”值（亮度）和“C”值（纯度）均最大，“CIRG”值（色泽指数）最小。不同处理无核率和空心率结果表现为花前14 d>花前7 d>花期。通过工作效率的计算可知，整穗时期越晚的处理，疏果用时越少，在生产实际中可达到省工高效的目的。最后，通过主成分分析综合评价筛选最佳的留穗方式，各处理的综合评价排名为D>C>H>B>G>A>F>I>E>CK，即在花前7 d留穗尖4 cm是阳光玫瑰葡萄省工、提质的理想整穗方式。上述结果为我国阳光玫瑰葡萄生产提供指导。

干旱胁迫下外源褪黑素对烟草幼苗生理特性的影响

李鹏辉1§,向金友2§,王林3,徐坚强4,李常军5,雷强6,杨懿德2,张学伟7,李怀奇8,张启明9,景延秋1*,熊斌3*

2019, 21(5): 41-48. DOI: 10.13304/j.nykjdb.2018.0312

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为了揭示外源褪黑素（MT）提高烟草抗旱能力的生理效应，以豫烟10号为供试材料，采用水培实验，探究了干旱胁迫下不同浓度（50 μmol/L、100 μmol/L、200 μmol/L、500 μmol/L）MT对烟草幼苗膜脂过氧化物、渗透调节物质含量、抗氧化酶活性及光合特性的影响。结果表明：干旱胁迫对烟草幼苗的生理功能造成严重损害，50 μmol/L和500 μmol/L MT处理对干旱胁迫的缓解效果不佳，而100 μmol/L MT处理能够提高叶绿素含量和光合速率，增强超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化物酶（POD）、过氧化氢酶（CAT）活性，清除活性氧自由基，降低丙二醛（MDA）含量，增加可溶性蛋白和脯氨酸渗透调节物质的积累，提高叶片含水率，降低失水率，有效缓解了干旱胁迫的伤害。

红花在萌发期和幼苗期对盐胁迫的响应

田梅§,曹慧雅§,张明烁§,张子璇,杨冬月,李浩然,马春英*

2019, 21(5): 49-54. DOI: 10.13304/j.nykjdb.2018.0614

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观察红花在萌发期和幼苗期对NaCl胁迫的响应特征，确定红花幼苗的耐盐阈值，为深入研究红花幼苗的耐盐机理提供理论依据。以蒸馏水和不同浓度NaCl溶液浸泡（0.06 mol/L、0.12 mol/L、0.18 mol/L、0.24 mol/L、0.30 mol/L）红花种子，沙培法培养，苗期浇灌含有不同浓度NaCl的霍格兰营养液。通过测定红花幼苗形态指标、丙二醛(MDA)含量以及叶片中超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)的活性来考察红花幼苗对NaCl的响应。结果表明：①蒸馏水浸泡和NaCl浸泡组中，幼苗株高与根长均随NaCl浓度的增高而下降，且对地下部分抑制强于地上部分。②蒸馏水浸泡和NaCl浸泡组中随NaCl浓度的增加，SOD酶活性先增高后下降，在0.06 mol/L NaCl处理下达到最高值；POD酶活性显著增强，在0.18 mol/L NaCl处理下POD酶活性最高；同一浇灌浓度下，NaCl浸泡组POD酶活性均大于蒸馏水浸泡组。③蒸馏水浸泡组，MDA含量随着NaCl浓度的增高而增加；NaCl浸泡组，MDA含量先减少后增加，在0.06 mol/L NaCl处理下含量最低，在0.18 mol/L NaCl处理下含量仍比对照组低。NaCl浸泡组中MDA含量整体低于蒸馏水浸泡组。表明红花种子经过NaCl浸泡，幼苗耐盐性提高，初步确定红花幼苗的耐NaCl阈值为0.18 mol/L。

基于表面等离子体共振的核酸传感器研究进展

安娜1,2,郑子繁2,董美2,刘卫晓2,宛煜嵩2,金芜军2,李亮2*,韩阳1*

2019, 21(5): 55-61. DOI: 10.13304/j.nykjdb.2018.0422

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表面等离子体共振(surface plasmon resonance，SPR)生物传感器是一种基于物理光学原理的新型生化分析系统。近年来，因其具有无需标记、高灵敏度、高特异性、实时和快速等优势而广泛应用于各个领域，如临床诊断、转基因成分定性及定量检测、病毒鉴定、环境微生物检测、药物筛选及遗传分析等。它在不需要标记甚至无需纯化生物组分的天然条件下，将核酸探针作为识别因子修饰到传感器芯片表面上，并可实时监测一些特殊的分子互作信息。然而，基于SPR技术的核酸传感器鲜有系统性的报道，因此对有关表面等离子体共振现象的形成及其作为核酸敏感检测手段的原理、应用及发展趋势等问题作了简要的介绍，旨在为生物传感研究提供相应的参考依据。

基于颜色和纹理特征的玉米旱情统计判别模型

岳焕然,李茂松*,王春艳,安江勇

2019, 21(5): 62-73. DOI: 10.13304/j.nykjdb.2018.0256

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利用颜色和纹理特征判定玉米植株干旱程度是玉米旱情监测识别的新途径，良好的统计判别模型构建方法对实现这一新途径意义重大。采集了玉米出苗-拔节、拔节-抽雄、抽雄-成熟3个生长发育阶段适宜、轻旱、中旱、重旱、特旱5个干旱程度的玉米植株图像，用MATLAB软件从图像中提取玉米植株的颜色和纹理特征数据，以SPSS软件对特征数据的训练集进行Fisher逐步判别分析，获得Fisher判别函数组，结合曼哈顿距离判别规则，建立了玉米出苗-拔节、拔节-抽雄、抽雄-成熟3个生长发育阶段的正视面、俯视面和侧视面共9个单视角统计判别模型，并将每个生长发育阶段的单视角统计判别模型联合构建为三维统计判别模型。玉米3个生长发育阶段的所有单视角判别模型在训练和测试时的平均判别准确率无显著差异，所有正视面和侧视面单视角统计判别模型训练和测试时的平均判别准确率均在90%以上，判别玉米不同干旱程度的准确率差异性小，所有俯视面单视角统计判别模型训练、测试时的平均判别准确率均低于85%，且判别玉米不同干旱程度的准确率差异性较大。玉米3个生长发育阶段的三维统计判别模型的训练和测试平均判别准确率在97%以上，且判别玉米不同干旱程度的差异性较小。玉米3个生长发育阶段的单视角统计判模型中，侧视面统计判别模型的判别效果最好，正视面统计判别模型次之，俯视面统计判别模型的判别效果相对较差，每个生长发育阶段的三维统计判别模型的判别效果均比单视角统计判模型好。

生物炭基肥挤压成型工艺参数优化

彭春晖1,任奕林1*,李宝军1,周广生2,刘永红3

2019, 21(5): 74-84. DOI: 10.13304/j.nykjdb.2018.0296

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针对生物炭基肥成型过程中单位产品能耗高的问题，从降低能耗、保证产品质量的角度出发，以生物炭和膨润土为基质材料，可溶性淀粉为粘结剂，尿素、磷酸二氢铵、氯化钾作为基础肥料进行挤压成型试验,研究了不同压缩速度、含水率、长径比和基肥比（基质材料与基础肥料的比值）对比能耗和抗压强度的影响。在单因素试验的基础上，以最低比能耗、最高抗压强度为目标，采用响应面试验优化工艺参数。结果表明各因素对比能耗影响作用大小依次为长径比>含水率>压缩速度>基肥比；各因素对抗压强度影响作用大小依次为含水率>基肥比>压缩速度>长径比。最佳工艺参数为:压缩速度为50 mm/min，长径比为3.5，含水率为14.16%，基肥比为4，该条件下单位产品比能耗为20.541 kJ/kg，颗粒抗压强度为35.013 N。该研究可为制粒工艺以及成型设备的改进提供一定参考。

颗粒饲料介电特性研究及含水率模型建立

刘芳宏,刘静,刘梅英,牛智有*

2019, 21(5): 85-94. DOI: 10.13304/j.nykjdb.2018.0272

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为了探究颗粒饲料的介电特性，实现颗粒饲料含水率快速检测，以畜禽、水产颗粒饲料为研究对象，采用同心轴圆筒式电容器，研究了信号频率（1～200 kHz）、温度（10～30 ℃）和含水率（8.8%～19.1%）对颗粒饲料相对介电常数的影响，建立了相应的含水率预测模型。结果表明，颗粒饲料的相对介电常数随着含水率和温度的增加而增加，随着测量信号频率的增加而减小；以决定系数R2和标准差SE为评价指标，通过比较，在10 kHz下猪、禽颗粒饲料含水率模型最佳，其决定系数R2分别为0.996 6、0.998 4；在200 kHz下，水产颗粒饲料含水率模型最佳，其决定系数R2为0.999 2。经过实验验证，预测颗粒饲料含水率的绝对误差范围在±1.1%，说明基于介电特性预测颗粒饲料含水率是可行的，为基于介电特性颗粒饲料水分检测仪的开发提供了指导意义。

固氮类芽孢杆菌的分离鉴定及其促生、抑菌活性的测定

王楠1,李刚强1,李云龙2,李永斌2,张浩玮2,王民洋2,王莉瑛2,刘德虎1,陈三凤2*

2019, 21(5): 95-103. DOI: 10.13304/j.nykjdb.2018.0545

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固氮类芽孢杆菌是一类能产生芽孢、具有固氮能力的革兰氏阳性细菌。这类菌除固氮活性和抗逆力强外，有些菌株还具有促进植物生长、对植物病原菌有抑制作用、耐贮藏等特点，被认为是制备微生物肥料的优良菌种之一，但目前经过鉴定的菌种资源十分有限。从全国20个省不同地理环境、不同种类植物根际采集分离筛选获得500个菌株，从中鉴定出60个具有固氮结构基因（nifH）的分离株，通过对其中17个分离株的nifH和16S rRNA基因序列的比对分析，初步确定了它们的系统发育地位，17个分离株均属于固氮类芽孢杆菌，而且这17个菌株全部具有固氮酶活性，最高达到2 109.9±131.1 nmol/mg·h。进一步分析，其中5株具有IAA分泌能力，最高为49.908±3.6 μg/mL ，11株对4种常见植物病原菌表现出抑制作用。在17个分离株中，共发现了5株兼具固氮、分泌IAA以及抑制植物病原菌的特点，其中IAA分泌能力最低的BJ-18对番茄幼苗仍具有显著的促生作用。分离和鉴定的固氮类芽孢杆菌丰富了固氮微生物菌种资源，发现的兼具固氮、分泌IAA以及抑制植物病原菌的固氮类芽孢杆菌在农业生产中具有潜在的广泛应用前景。

五种芳香植物精油对烟草疫霉的抑菌活性分析

陈永对1,朱海滨2,胡占军2,杨义2,吴阔1,董家红1*,张仲凯1*

2019, 21(5): 104-109. DOI: 10.13304/j.nykjdb.2018.0784

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为实现作物病害的绿色防控，从芳香植物源中筛选高效的杀菌活性成分，采用菌丝生长法测定了迷迭香精油、薰衣草精油、香叶天竺葵精油、香茅草精油和罗勒精油5种精油对烟草黑胫病病原烟草疫霉的抑菌活性。结果表明：当精油浓度达到225 μg/mL时，5种精油对烟草疫霉均有显著的抑制作用，其中香茅草精油对烟草疫霉的抑制率均为100%。在熏蒸方式下，5种精油对烟草疫霉抑制的EC50值分别为317.8 μg/mL、255.2 μg/mL、151.0 μg/mL、53.0 μg/mL和142.8 μg/mL。5种芳香植物精油对烟草疫霉菌丝生长形态均有一定的影响。研究结果表明香茅草精油具有作为防治烟草疫霉环境友好型杀菌剂的先导化合物的潜力。

作物病虫害预测机理与方法研究进展

张雪雪1,王斌1,田洋洋1,袁琳2,姜玉英3,董莹莹4,黄文江4,张竞成1*

2019, 21(5): 110-120. DOI: 10.13304/j.nykjdb.2018.0407

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我国目前作物病虫害防治普遍存在乱用农药等防治方法不当的情况，给粮食安全带来巨大隐患。有效的病虫害预测是提高作物植保综合防控水平的关键。综述了作物病虫害预测机理与方法研究方面的新进展。在预测机理方面，分析了包括气候背景、气象因子、病虫原分布、寄主状况以及种植模式等因素对农作物病虫害发生流行的影响机制，并根据已有研究结果详细阐述了海温、厄尔尼诺、大气环流等气候背景对病虫害的指示作用，以及温度、降雨、湿度、风、光照等气象因子对病虫害的发生时间、侵染速度、传播及分布的影响。在预测模型方面，对病虫害预测模型进行归纳和总结，分静态模型、时序动态模型和空间传播模型等类型介绍了模型对病虫害发生、发展概率、严重程度、扩散方向、流行趋势等方面的预测方法。最后，对作物病虫害预测技术发展趋势进行展望，从数据、分析方法、尺度、研究和应用模式等方面对后续研究的关键问题进行探讨。

D-柠檬烯纳米乳对牛肉中食源性致病菌的影响(英文)

洪耿德1,蒋振杰2,陈思旭1,詹利强2,蔡志成2,林子琪3,蔡铭升4*,李美丽4*

2019, 21(5): 121-128. DOI: 10.13304/j.nykjdb.2018.0311

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由于良好的抗菌活性和稳定的性能，D-柠檬烯纳米乳被广泛报道。研究D-柠檬烯纳米乳对伤寒杆菌，乙型副伤寒杆菌和痢疾志贺氏菌在37℃下培养24 h的抑菌活性，并在4℃牛肉中于第1 d、2 d、3 d分别检测对伤寒沙门氏菌，痢疾杆菌来评价其抑制效果。利用超声乳化法制备D-柠檬烯纳米乳。在最小抑菌浓度（MIC）实验中，D-柠檬烯纳米乳对三种受试菌的最小抑菌浓度为2.5 mg/mL。在牛肉试验中，基于MIC，D-柠檬烯纳米乳在牛肉中的添加浓度分别为40 mg/mL，20 mg/mL和10 mg/mL，20 mg/mL和10 mg/mL稀释液，结果两种受试菌最好的抑制浓度和时间均相同，分别是40 mg/mL 和24 h。该研究表明D-柠檬烯纳米乳应用于食品中可能是食品安全的有效解决方案。

不同加工方式对连翘药材品质的影响

崔旭盛1,2,靳鹏博1,李鑫1,3,宗建新1,3,祁飞1,高秀强1,刘灵娣4*,胡肖肖4,谢超5

2019, 21(5): 129-134. DOI: 10.13304/j.nykjdb.2019.0055

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为明确不同加工方式对连翘药材品质的影响，以生晒法为对照，研究了煮-晒、蒸-晒、煮-烘和一体化机器加工方式对连翘水分、总灰分、醇溶性浸出物、连翘苷和连翘酯苷A含量的影响。结果表明：不同加工方式下，连翘药材水分和总灰分含量与对照差异不显著；一体化机器加工的连翘药材中醇溶性浸出物、连翘苷和连翘酯苷A含量显著高于其他加工方式；煮-晒、蒸-晒和煮-烘加工方式下，连翘药材中醇溶性浸出物和连翘酯苷A含量均显著高于对照。不同加工方式对连翘药材品质影响差异较大，各指标都达到《中国药典》规定范围内，一体化机器加工的连翘药材品质最优，煮-晒、蒸-晒和煮-烘方式次之，生晒方式效果最差。

施硒对水稻外观品质及籽粒硒、镉和砷含量的影响

徐琴1,2§,王孟1,3§,谢义梅4,陈甜甜1,周灵4,谭亚华5,石垒1,3,邢丹英1,3*

2019, 21(5): 135-140. DOI: 10.13304/j.nykjdb.2019.0168

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喷施叶面硒肥是提高水稻籽粒硒含量的有效措施。通过对杂交水稻隆两优华占在孕穗期施用不同浓度的硒叶面肥，研究了施硒对水稻外观品质及籽粒硒、镉和砷含量的影响。结果表明：①施硒能显著提高水稻的整精米率，降低垩白度，当施用量为23 g/hm2复合硒叶面肥+20 g/hm2 亚硒酸钠时，整精米率达到最高值65.67%，垩白度达到最低值0.65%；②增施硒肥能增加水稻精米和糙米的硒含量，当施用量为23 g/hm2硒叶面肥+30 g/hm2亚硒酸钠时，水稻精米和糙米硒含量分别达到最大值为0.784 3 mg/kg和0.816 7 mg/kg，糙米积累硒的能力高于精米；③增施硒肥对水稻精米和糙米中镉和砷含量均没有显著影响，表明籽粒对硒与镉和砷的吸收没有协同作用。同一处理下糙米镉含量均高于精米镉含量，但差异不显著，糙米对重金属砷的累积效果均显著高于精米。

基于葡萄枝条的农林废弃物基质对番茄生长发育的影响

王昊,韦峰,陈永伟,卜建华,靳韦,马文礼*

2019, 21(5): 141-151. DOI: 10.13304/j.nykjdb.2018.0278

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为了解决葡萄枝条等农林废弃物农业环境污染和资源循环利用问题，以葡萄枝条、玉米秸秆、牛粪沼渣和河沙为原料，研究了复配基质的理化性质、保温、保水、保肥性能及其对番茄生长发育的影响，并对所有指标进行了主成分分析。结果表明：以葡萄枝条∶玉米秸秆∶牛粪沼渣∶河沙=3∶3∶2∶2为基础的复配基质C1具有较好的保温、保水及保肥性能，并且能够显著促进番茄的生长发育。主成分分析表明，C1是能够促进番茄植株生长发育和维持基质质量的最佳配方。研究结果可为利用农林废弃物开发新型蔬菜栽培基质提供参考。

交替根区灌溉对葡萄幼树生长及干物质分配的影响

陈丽楠1,2,刘秀春1,荣传胜1,韩晓日2,孙占祥3*

2019, 21(5): 152-158. DOI: 10.13304/j.nykjdb.2018.0523

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为探究分根交替灌溉对葡萄幼树生长和干物质分配的影响，在避雨栽培下，以2年生盆栽葡萄幼树为试材，设置了3种灌溉模式：根区均匀灌溉(CI)，单侧根区固定滴灌、1/2灌水量(FDI)，双侧根区交替滴灌、1/2灌水量(ADI)，研究了不同根区灌溉模式对葡萄幼树生长、干物质分配及叶片光合生理的影响。结果表明：与CI相比，FDI和ADI处理降低了葡萄幼树新梢生长量，ADI处理提高了新梢粗度，叶面积未显著降低。ADI和FDI处理葡萄树修剪量较CI显著降低15.8%和12.2%。叶片净光合速率（Pn）在果实膨大期以ADI处理略高于CI，在着色期略低于CI，FDI处理Pn显著低于ADI和CI，ADI和FDI处理的蒸腾速率（Tr）和气孔导度（Gs）显著低于CI，叶片水分瞬间利用效率（WUE）以ADI处理最高，其中在果实着色期，ADI的叶片WUE比CI提高64.9%。不同灌水模式下葡萄幼树的干物质量表现为ADI＞CI＞FDI，ADI处理总须根和果实干物质量显著高于CI处理，显著提高了根冠比。综上所述，交替根区滴灌处理在减少约50%灌水量的条件下降低了树体冗余生长量，维持了葡萄叶片的净光合速率，提高了叶片水分利用率，增加了干物质向须根和果实的分配量。

烤烟烟叶酸性致香物质与多酚含量、化学成分及口感特性的关系研究

王林,刘志宏,许自成*

2019, 21(5): 159-169. DOI: 10.13304/j.nykjdb.2018.0255

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为了探究烤烟烟叶酸性致香物质与多酚含量、化学成分及口感特性的关系，采用方差分析、回归分析、灰色关联分析以及BP神经网络等方法对川渝中烟的326个样品进行了分析。结果表明：酸性致香物质在不同植烟区、不同香型、不同部位之间均存在一定程度的差异，酸性致香物质整体上与绿原酸和莨菪亭呈负相关关系，而与芸香苷呈正相关关系；酸性致香物质整体上（个别酸除外）与总植物碱、氯、总氮、蛋白质、还原糖、钾、总糖、醚提取物呈正相关关系，而与pH呈负相关关系；酸性致香物质中的辛酸、壬酸、戊酸与口感特性关联度较强，其中烟叶口感特性随辛酸含量增加呈先增大后减小趋势，随壬酸含量增加呈先减小后增大再减小的趋势，随戊酸含量增加呈减小趋势，而酸性致香物质总量达到12 μg/g时，烟叶口感特性最好，大于或小于12 μg/g时，烟叶口感特性呈下降趋势。研究结果对烤烟香气质量评价方法的建立具有重要的意义。

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