中国农业科技导报

相建海

2013, 15(6): 1-7. DOI: 10.3969/j.issn.1008-0864.2013.06.01

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近四十年来，我国水产养殖业取得了长足的发展，并成为大农业中发展最快的产业之一。苗种是水产增养殖产业的源头和必要的物质基础，种质苗种是水产养殖业的核心问题。回顾了我国年轻的水产种业发展历程：最早期的养殖苗种来自于野生种群，及到人类驯化了亲本鱼，在人工条件下成功实施繁育，开始规模化育苗，才有了真正意义上的苗种产业；而良种的引入可以加快新产业形成。人工育种是在某一物种业已形成大规模人工繁育的基础上，特别是可以实现全人工繁殖的条件下，按照人们的意愿和方向开展的代代相继、不断选优的选育实践。20世纪90年代以来，我国水产特别是海洋水产种业受到重视，走向良性发展，取得了引人注目的进展。评述了国内外现代水产种业科技的发展趋势，预言科技创新定会大大促进水产种业的快速发展。

我国海洋水产生物遗传育种技术进展

常亚青|田燚|张伟杰

2013, 15(6): 8-15. DOI: 10.3969/j.issn.1008-0864.2013.06.02

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海洋农业成为迅速崛起的重要基础性产业，发展海洋水产生物种业是我国海洋农业高新技术产业的重点。针对我国海洋水产生物遗传育种研究的概况及其有关问题进行了介绍，从选择育种、杂交育种、细胞工程育种、分子辅助育种、基因组选择育种技术等水产育种的核心技术方面介绍海洋水产生物遗传改良的方法。综述了海洋水产生物育种技术现状、存在的问题及发展趋势，以期为今后我国海洋农业的快速发展提供参考。

我国远洋渔业渔具发展概况

张勋|张禹|周爱忠|徐国栋|郁岳峰

2013, 15(6): 16-19. DOI: 10.3969/j.issn.1008-0864.2013.06.03

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我国从1985年开始发展远洋渔业，截至目前已拥有各类渔船1 800余艘，作业区域遍布三大洋及38个国家和地区。作业方式由单一的底层拖网发展至拖网、围网、钓、刺网等多种型式。渔具研发也非常迅速，也从20年前单纯引进发展至引进与自主创新并行。阐述了我国远洋渔业中几种主要渔业的渔具发展过程与存在的问题，并对我国今后远洋渔业渔具的发展趋势提出了几点建议，为我国进一步发展远洋渔业提供参考。

我国海洋捕捞装备与技术发展趋势研究

岳冬冬|王鲁民*|张勋|樊伟|郑汉丰|冯春雷

2013, 15(6): 20-26. DOI: 10.3969/j.issn.1008-0864.2013.06.04

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进入21世纪以来，世界各沿海国家都相继制定了海洋发展战略，海洋领域科学技术将迎来新的发展契机。我国是海洋大国，也是海洋渔业大国，但与海洋渔业发达国家相比，在捕捞装备与技术方面仍存在较大差距。分析了我国渔业捕捞装备技术与发达国家之间的差距，国外相关研究报告对我国海洋捕捞渔业装备技术的评述与趋势判断，以及发达国家对华高技术出口限制制度对我国海洋捕捞装备技术的影响与突破情况。并在此基础上，提出今后一段时期我国海洋捕捞装备与技术的重点发展方向，为实现我国海洋捕捞可持续发展提供技术支撑。

水产品风味主要影响因素研究进展

秦晓|王锡昌|陶宁萍*

2013, 15(6): 27-34. DOI: 10.3969/j.issn.1008-0864.2013.06.05

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水产品以其独特的风味广泛受到大众的喜爱。总结了养殖条件（盐度和养殖环境）、饲料营养（脂肪和饲料添加剂）以及不同加热方式（包括清蒸、微波、高压、油煎）对水产品风味的影响。概述了水产品风味香精的发展现状，以期为水产品加工业的进一步发展提供参考。

虾青素纳米粒的制备及性能研究

刘楠1,张晓燕2,周德庆1*

2013, 15(6): 35-39. DOI: 10.3969/j.issn.1008-0864.2013.06.06

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为提高虾青素的稳定性，采用超声的方法将卵磷脂和壳聚糖在水相溶液中自聚集形成散性的纳米粒。对影响纳米粒的制备与性质的因素进行分析，发现在卵磷脂/壳聚糖比例为5∶1到20∶1(w/w)条件下，超声15 min可形成稳定的纳米包载体系。粒径范围在137.51~139.46 nm之间且带有正电荷，粒径分布均匀。在电镜下观察为不规则的球状。制备得到虾青素纳米粒的包封率和包载量为51.02%和10.34%。虾青素纳米载体在pH 1.2、pH 6.8和pH 7.4的条件下，72h内释放约66.97%、30.34%和28.19%，具有较好的控制缓慢释放的作用。可见，壳聚糖/卵磷脂纳米载体是理想的虾青素功能食品载体。

刺参“腐皮综合征”研究进展

李强1|孙康泰2|张显昱1

2013, 15(6): 40-45. DOI: 10.3969/j.issn.1008-0864.2013.06.07

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随着北方刺参养殖业的快速发展，刺参病害问题日趋严重，其中“腐皮综合征”因其高发病率和高死亡率，已成为制约刺参养殖业的一大难题。就该病的流行情况及发病症状进行了概述，详细分析了该病的病原病理和发病原因，归纳总结了该病常见的诊断技术及防治措施，并对刺参养殖业可持续发展的新方向进行了展望，以期为刺参养殖过程中“腐皮综合征”的有效防治及诊断提供科学依据。

养殖鲆鲽类免疫增强剂的研究进展

杨晓斌,张腾,李华*

2013, 15(6): 46-54. DOI: 10.3969/j.issn.1008-0864.2013.06.08

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鲆鲽类由于肉质鲜美、营养丰富、经济价值高、宜低温养殖已成为我国重要的海水养殖鱼类。近年来随着集约化养殖程度的提高和规模的扩大，疾病频发，阻碍了养殖业发展。免疫增强剂作为一种主动预防疾病的有效手段，在鲆鲽类的养殖中已经开始推广应用。介绍了多糖、寡糖、维生素、微生态制剂和中草药等多种类型免疫增强剂在养殖鲆鲽类的生长、免疫和抗病力方面的作用，以及加工工艺、给药方法等方面的研究进展。

“十一五”国家863计划现代农业技术领域回顾与展望

张秀海1,2,蒋大华1,3,魏珣1,4,孙康泰1,张辉1, 朱华平1,5,车东升1,6,王旭波1,7,葛毅强1*

2013, 15(6): 55-62. DOI: 10.3969/j.issn.1008-0864.2013.06.09

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分析回顾了“十一五”以来国家863计划现代农业技术领域从制订规划、组织实施和加强过程管理等方面落实《国家中长期科学和技术发展规划纲要》开展的工作，列举了我国现代农业技术领域在前沿技术研发、科研工作成果产出和人才基地建设等方面取得的成效,分析了《国家中长期科学和技术发展规划纲要》前期落实过程中存在的问题和挑战，并为今后工作的开展提出了相应的建议。

大数据在智慧农业中研究与应用展望

孙忠富, 杜克明, 郑飞翔, 尹首一

2013, 15(6): 63-71. DOI: 10.3969/j.issn.1008-0864.2013.06.10

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“大数据”是继物联网、云计算之后信息技术产业又一次重要的技术变革，已成为数据挖掘和智慧应用的前沿技术，科技已经进入了“大数据”时代。阐述了大数据发展的背景、大数据与物联网等的关联、大数据基本内涵和关键技术等，并结合农业特点，分析了大数据在农业上的需求、主要应用领域及其在智慧农业中的关键地位。最后针对我国农业大数据和智慧农业未来发展，提出了的一些建议和思考。

我国生猪标准化养殖模式和技术水平分析

刘小红1,王健2,刘长春3,赵云翔1,杨军香3,梁菲菲1,黄萌萌3, 何耀棋1,胡斌1,闻丽君1,姚钟骁1,陈瑶生1*

2013, 15(6): 72-77. DOI: 10.3969/j.issn.1008-0864.2013.06.11

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对全国28个省市区的241家生猪标准化示范场进行调研和分析，系统反映了我国生猪标准化规模养殖现状，对养殖营销模式、繁育体系、饲料质量监测、疫病综合防控及猪舍设计与环境控制等主要因素进行了分析。结果表明，我国生猪养殖模式多元并存，标准化格局逐步形成，一体化养殖模式是我国主要的标准化养殖模式。此外，通过总结参与调查者对生猪规模化发展、标准化技术创新和养殖模式等方面的需求，提出了一些建议，供相关的政策制定、产业技术研发和推广等相关部门参考。

国内外农业技术转移模式比较与借鉴

刘艳艳1,2,郭春雨2,蔡辉益1,2*

2013, 15(6): 78-82. DOI: 10.3969/j.issn.1008-0864.2013.06.12

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加强技术转移模式的建设和完善仍然是我国加速农业技术转移的重要任务。通过比较我国与美国、日本、欧盟的农业技术转移模式，总结了发达国家或组织在农业技术转移模式上的优势，同时，提出了对我国农业技术转移模式优化及改进建议，以期对我国农业技术转移起到一定的促进作用。

DNA甲基化在植物抗逆反应中的研究进展及其育种应用

黄菲1,2,李雪梅1*,王文生2*,傅彬英2

2013, 15(6): 83-91. DOI: 10.3969/j.issn.1008-0864.2013.06.13

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DNA甲基化指通过对基因组DNA上的胞嘧啶的共价修饰，从而对生物遗传信息进行表观遗传水平上的调控，其在植物应对外界环境胁迫、调控基因的表达、稳定基因组等方面发挥重要作用。综述了DNA甲基化在植物抗逆反应中功能研究的最新进展及DNA甲基化的隔代遗传以及其在植物育种中的潜在应用，为从表观遗传水平上研究植物抗逆性的机理以及DNA甲基化在育种上的应用提供理论参考。

植物KUP/HAK/KT家族钾转运体研究进展

宋毓峰1,2,张良1,2,董连红1,2,靳义荣1,2,史素娟1,3,白岩1,2, 刘朝科4,冯广林4,冯祥国4,王倩1*,刘好宝1*

2013, 15(6): 92-98. DOI: 10.3969/j.issn.1008-0864.2013.06.14

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钾是植物必不可缺的大量元素，作为细胞内的主要溶质，参与植物的生长发育过程。植物通过钾通道和钾转运体两种方式吸收钾营养。钾转运体包括4个家族，其中KUP/HAK/KT家族成员最多,且研究最为深入。其成员是广泛存在于植物细胞质膜和液泡膜上的一种跨膜蛋白，多具有高亲和性钾吸收功能的转运体。KUP/HAK/KT转运体不仅在植物对K+的吸收与转运过程中发挥作用，也参与调节植物的生长发育。综述了植物KUP/HAK/KT家族的分类、组织定位、功能和表达调控等方面的研究进展，以期为研究植物的钾营养吸收机制提供理论参考。

国内动物DNA条形码研究进展评述

姚雪楠1,刘越1,2*,薛堃1,冯晓晓1,张水仙1,马徐1,李军德2*

2013, 15(6): 99-106. DOI: 10.3969/j.issn.1008-0864.2013.06.15

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DNA条形码作为当代生命科学领域最为活跃的学科之一受到了我国科研工作者的高度重视。以DNA条形码与COI（cox1）为检索词，在知网与维普数据库对2005-2012年可获中文文献进行搜集，以数据分析的方式对国内DNA条形码的研究动态及现状进行总结与评价，以期为后续研究提供我国在DNA条形码研究领域的概况参考。

蜜蜂共生菌研究进展

徐龙龙,吴杰*,李继莲*

2013, 15(6): 107-112. DOI: 10.3969/j.issn.1008-0864.2013.06.16

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蜂类昆虫是自然界最主要的授粉昆虫类群，它们在保护植物多样性及维持生态系统平衡等方面发挥着极为重要的作用。介绍了蜜蜂属(Apis)和熊蜂属(Bombus)昆虫体内共生菌的种类、分布以及部分共生菌在抑制病原菌生长、抵抗寄生虫侵染、提供营养物质等方面的作用，分析了研究中有待解决的问题，并探讨了未来的研究热点，旨在为提高蜜蜂的环境适应性和防治其病虫害提供一定的参考。

细菌氟抗性研究进展

刘丽慧,田健*,伍宁丰

2013, 15(6): 113-118. DOI: 10.3969/j.issn.1008-0864.2013.06.17

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氟离子对多种细菌如变形链球菌、氧化硫硫杆菌和中度嗜热嗜酸菌等细菌具有抑制和杀伤作用。氟离子杀菌机制包括：破坏细胞膜的结构、影响细胞的ATPase活性、抑制多种代谢酶如烯醇酶等。细菌对氟离子的抗性机制包括：将无机氟离子转化为有机氟离子，由氟化物核糖开关控制相关蛋白表达和逆向运输蛋白EriCF对氟离子的运输等。目前关于微生物对氟离子的抗性方面的研究很少，因此，分离并确定与细菌耐氟相关基因的功能，研究其耐氟的机制，对深入理解细菌对氟的抗性以及细菌对阴离子的抗性机制有着重大的理论意义,同时也为解决一些需要在高氟环境下发挥功能的细菌的生长问题以及更好的利用氟离子来杀死有害菌等应用问题奠定良好的基础。

细菌Ⅲ型聚酮合酶研究进展

苏世友,滕超,张维,陈明*

2013, 15(6): 119-129. DOI: 10.3969/j.issn.1008-0864.2013.06.18

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Ⅲ型聚酮合酶（PKS）被认为是结构最简单的聚酮合酶，这一类酶广泛存在于植物细菌和真菌中。随着基因组学的发展，细菌中Ⅲ型聚酮合酶引起越来越多的关注。Ⅲ型聚酮合酶在不同细菌中表现出不同的功能，其产物的结构和生物学活性也各不相同。对细菌Ⅲ型聚酮合酶的生物工程学改造也一直是研究的热点。综述了目前已经完成功能鉴定的细菌Ⅲ型聚酮合酶的研究进展，按照细菌Ⅲ型聚酮合酶产物的不同将其分为五类，并分别论述了各类细菌Ⅲ型聚酮合酶的结构、功能以及特点，对深入研究不同细菌Ⅲ型聚酮合酶以及进行生物工程学改造具有重要意义。

巴氏芽孢八叠球菌诱变选育脲酶高产菌株

李萌1,2,程晓辉2*,杨钻2,郭红仙2

2013, 15(6): 130-134. DOI: 10.3969/j.issn.1008-0864.2013.06.19

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脲酶催化尿素的水解生成形成铵根离子和碳酸根离子，具有广泛的应用价值。以巴氏芽孢八叠球菌ATCC11859为出发菌株, 通过亚硝基胍诱变，得到高产脲酶突变株。其中菌株B\|20的脲酶活性最高，为28.4 mmol/min，较出发菌株提高了207%。对该菌株接种量、氮源种类培养条件进行优化，结果表明接种量为10%，且采用大豆粉为氮源时，脲酶活性最高为32.9 mmol/min。对脲酶高产菌株的选育表明该方法是一种行之有效的方法。

基于MHC\|DAB基因内含子序列的3种虹鳟养殖群体遗传结构分析

杨娟1,刘山东2,施海娜1,胡丹丹1,王建福1,宋超1,

2013, 15(6): 135-141. DOI: 10.3969/j.issn.1008-0864.2013.06.20

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虹鳟是当前全球性养殖品种，采用PCR\|SSCP的方法，分析了甘肃金鳟、道氏虹鳟和美国金鳟三个虹鳟养殖群体各30个个体MHC\|DAB基因第2内含子序列（308 bp）的遗传变异。108个阳性克隆经SSCP筛选及测序，共获得11种不同的核苷酸序列（Ⅰ~Ⅺ），单个个体最多存在4种等位基因。等位基因Ⅱ、Ⅲ、Ⅵ是三个群体共有的；Ⅳ仅存在于道氏虹鳟中；Ⅶ仅存在于甘肃金鳟中；Ⅸ、Ⅹ、Ⅺ仅存在于美国金鳟中。甘肃金鳟、道氏虹鳟、美国金鳟群体内核苷酸多态位点分别为17个、19个、22个，核苷酸多样性指数（Pi）分别为0.005、0.008、0.013，平均核苷酸位点差异数（K）分别为1.200、2.000、3.333。甘肃金鳟群体与道氏虹鳟群体间的遗传距离最小(0.231)，与美国金鳟群体间的遗传距离最大(0.539)，三个群体间的遗传分化均达到了种群的分化标准（D＞0.05）。群体遗传分化系数GST为0.097，表明变异主要来源于群体内个体间。

农业园虚拟现实创意展示系统研究

吴建伟1,2,陆声链2,郭新宇2,辛颖1,袁学国3,杨宝祝1,2*

2013, 15(6): 142-146. DOI: 10.3969/j.issn.1008-0864.2013.06.21

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虚拟现实技术作为一门综合了众多科学技术而发展起来的实用性技术，已经广泛应用于多种领域，但是适用于农业领域的虚拟现实技术研究还较少。通过构建农业三维模型资源库、虚拟漫游互动组件，研发了农业园虚拟现实创意展示系统，实现农业园的规划设计、全景鸟瞰、新产品新设备推介以及互动漫游功能，旨在为农业科技的可视化宣传展示、虚拟互动体验和操作培训提供创新的技术手段，推动虚拟现实技术在农业领域的应用发展。

饲喂设备在养猪业的应用

杨亮|易渺|熊本海*

2013, 15(6): 147-151. DOI: 10.3969/j.issn.1008-0864.2013.06.22

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我国是畜禽养殖大国，但不是畜牧业生产强国。养猪业作为畜牧业的主导产业，与国民的生活密切相关。饲喂设备在养猪业的发展对推动我国养猪产业的进步、生产力的发展，具有积极的意义。针对猪的精确饲喂，详细介绍了猪的规模化养殖中主要饲喂模式下的三类饲喂设备，分析了各种饲喂设备的特点以及对猪只的影响，并讨论了未来饲喂设备的发展趋势。

冬小麦拔节期遥感监测方法研究

胡乔玲1,刘峻明1*,王春艳2,王鹏新1,黄健熙1

2013, 15(6): 152-157. DOI: 10.3969/j.issn.1008-0864.2013.06.23

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遥感数据因其空间连续成像和重复采样的特点，可用于区域尺度小麦拔节期监测，为冬小麦晚霜冻害监测研究提供基础数据。以河南省冬麦区为研究区，建立气象台站获取的积温与遥感获取的陆面温度（LST）累积值间的关系方程，在此基础上，将冬小麦返青-拔节期间的积温需求量转化成累积LST需求量，利用Terra/MODIS LST数据产品MOD11A2，从返青日期开始求算累积LST值达到返青-拔节期间的累积LST需求量的日期，获得拔节期开始时间。结果表明，河南省小麦拔节期开始日期集中在3月下旬至4月上旬；年际间同期气温差异会引起小麦拔节期开始时间显著波动；空间分布上，除信阳地区外，河南省冬小麦拔节期开始时间大致由南到北逐渐推迟；小麦拔节期开始时间监测值与观测值之间的误差大部分能控制在5 d之内，说明利用LST遥感数据结合积温法可以监测冬小麦的拔节期。

韩国芦荟产业发展现状及给予我国启示

戴泉玉1,钟英1*,徐学才2,李静红1,王忠祥1

2013, 15(6): 158-161. DOI: 10.3969/j.issn.1008-0864.2013.06.24

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为学习芦荟产业发达国家的先进经验，促进我国芦荟产业健康、快速发展，我国芦荟产业专业委员会代表团于2012年赴韩国对韩国芦荟产业发展现状进行了考察访问。考察期间，了解了韩国芦荟产业的发展历程、芦荟种植形式、芦荟产品最新研究成果及市场发展等方面情况，并受到了很大启示：产业成败方向定位是关键，产业发展科技支撑是基础，产业发展政府支持是保障。基于上述启示，对我国芦荟产业健康快速发展提出了几点建议：①坚持产业定位，深化战略研究；②规范市场行为，严格市场管理；③加大科研投入，夯实产业基础。

高密度二氧化碳技术的杀菌机制及其在食品工业中的应用

顾丰颖1,卢嘉1,王晓拓1,王爱华2,李敏敏1,贺妍1,范蓓1*

2013, 15(6): 162-166. DOI: 10.3969/j.issn.1008-0864.2013.06.25

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近年来，作为一种新型的非热杀菌技术，高密度二氧化碳技术(DPCD)逐渐在食品工业中崭露头角。对该技术的杀菌机理进行系统的阐述，对影响杀菌效果的因素进行分析，并且对目前高密度二氧化碳技术在食品工业领域的应用进行综述，以期为高密度二氧化碳技术的深入研究与应用提供参考。

我国病死畜禽无害化处理现状与对策建议

沈玉君,赵立欣*,孟海波

2013, 15(6): 167-173. DOI: 10.3969/j.issn.1008-0864.2013.06.26

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黄浦江流域漂浮死猪的现象，引发了人们对病死猪等病死畜禽无害化处理的关注与担忧。目前，我国在处理病死畜禽过程中仍存在无害化处理池数量不足、技术单一、二次污染严重和补偿机制欠缺等问题。通过归纳病死畜禽无害化处理方式及我国在病死畜禽无害化处理过程中存在的问题，以及系统总结病死畜禽好氧发酵技术的原理及国内外研究现状与进展，提出我国应借鉴国外经验，推广病死畜禽好氧发酵技术，并进行病死畜禽好氧发酵工艺优化、有害气体控制等相关研究，探索好氧发酵处理规程及补偿机制。同时，建议应注重因地制宜及多种方式的综合，合理选择病死畜禽无害化处理方式。

基于数学模型的辣椒芽期耐高温多湿性综合评价方法

徐小万1,2,雷建军2,李颖1,王恒明1,徐晓美1,罗少波1

2013, 15(6): 174-180. DOI: 10.3969/j.issn.1008-0864.2013.06.27

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为研究辣椒不同品种芽期耐高温多湿特性，筛选耐高温多湿指标，建立可靠的辣椒耐高温多湿数学评价模型，以10个辣椒材料为试验材料，对其在高温多湿胁迫等13个生理指标进行测定，以各单项指标的耐高温多湿系数和种子干重、种子浸出液电导率等指标作为衡量耐高温多湿性的依据，运用主成分分析、聚类分析和逐步回归等方法对其耐寒性进行综合评价。通过主成分分析将15个单项指标转换为5个相互独立的综合指标；通过隶属函数法和聚类分析将10个辣椒材料按耐高温多湿性强弱划分为4类；通过逐步回归建立辣椒芽期耐高温多湿性评价数学模型，D=(-141.548-0.071X2+5.580X7+4.195X13-1.363X14-3.432X15)×10-3 （R2=0.999 36），估计精度大于97.39%，并筛选到5个耐高温多湿性芽期鉴定指标，分别是电解质外渗率、苗干重、平均发芽天数、发芽值和日平均发芽率，在相同逆境下可用这5个指标进行芽期辣椒材料快速鉴定和预测。该结果为辣椒种质资源大规模耐高温多湿性评价奠定了基础。

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