甘肃与欧洲、北美啤酒大麦品种农艺及品质性状比较分析

doi:10.13304/j.nykjdb.2020.1011

中国农业科技导报 ›› 2022, Vol. 24 ›› Issue (3): 57-66.DOI: 10.13304/j.nykjdb.2020.1011

甘肃与欧洲、北美啤酒大麦品种农艺及品质性状比较分析

包奇军¹(), 潘永东¹(), 张华瑜¹, 柳小宁¹, 张东佳¹, 赵锋¹, 牛小霞¹, 陈军²

^1.甘肃省农业科学院经济作物与啤酒原料研究所, 兰州 730070
^2.甘肃省农业科学院生物技术研究所, 兰州 730070

收稿日期:2020-11-30 接受日期:2021-04-11 出版日期:2022-03-15 发布日期:2022-03-14
通讯作者: 潘永东
作者简介:包奇军 E-mail：baoqijun78@163.com；
基金资助:
国家自然科学基金项目(31760358);国家大麦青稞产业体系项目(CARS-05-01A-08);甘肃省科技重大专项(18ZD2NA008-4);中国农业科学院作物种质资源保护与利用项目(2017NWB030-06-023);甘肃省农业科学院中青年基金项目(2019GAAS37)

Analysis of Agronomic and Quality Characters of Beer Barley from Gansu and Europe， North America

Qijun BAO¹(), Yongdong PAN¹(), Huayu ZHANG¹, Xiaoning LIU¹, Dongjia ZHANG¹, Feng ZHAO¹, Xiaoxia NIU¹, Jun CHEN²

^1.Institute of Economic Crops and Beer Raw Materials, Gansu Academy of Agricultural Sciences, Lanzhou 730070, China
^2.Biotechnology Research Institute, Gansu Academy of Agricultural Sciences, Lanzhou 730070, China

Received:2020-11-30 Accepted:2021-04-11 Online:2022-03-15 Published:2022-03-14
Contact: Yongdong PAN

摘要/Abstract

摘要：

为全面评价引进的欧洲、北美啤酒大麦种质在甘肃省的育种潜力，选取来自欧洲、北美的26份啤酒大麦及甘肃省自育的7份啤酒大麦种质为试验材料，采用随机区组设计，鉴定了33份材料的农艺、产量和品质性状。结果表明，不同地区来源的参试品种间在农艺性状上具有显著差异，其中，欧洲啤酒大麦品种间差异最大，其次为北美啤酒大麦，甘肃啤酒大麦品种间差异较小。参试品种间产量性状也存在显著差异，其中，欧洲啤酒大麦和甘肃啤酒大麦品种间产量差异显著，北美啤酒大麦品种间差异不显著；北美二棱啤酒大麦平均产量最高，其次为欧洲啤酒大麦、甘肃啤酒大麦、北美多棱啤酒大麦。参试品种中，甘啤7号产量最高，为9 364.28 kg·hm^-2，其次为甘啤6号（9 269.03 kg·hm^-2）、MERIT（9 223.32 kg·hm^-2）和Z090M066M（9 143.31 kg·hm^-2）。参试品种间蛋白质含量、千粒重、饱满度差异均达到显著水平；其中，甘肃啤酒大麦的千粒重最高，其次为北美啤酒大麦；欧洲啤酒大麦的饱满度最高，其次为甘肃啤酒大麦。麦芽品质方面，北美啤酒大麦麦芽的水分、蛋白质含量、浊度和细粉浸出物较低，但可溶性氮、库值含量、α-氨基氮、α-淀粉酶和糖化力较高；甘肃啤酒大麦麦芽的水分、蛋白质含量、浊度、细粉浸出物、β-葡聚糖含量较高；欧洲啤酒大麦品种的β-葡聚糖含量较低。综上所述，欧洲、北美和甘肃啤酒大麦品种互有优劣，在选育啤酒大麦新品种时，不同来源的种质资源都应给予充分的重视和利用。

关键词: 啤酒大麦, 农业性状, 产量, 品质

Abstract:

To evaluate the breeding values of introduced varieties， 33 malting barley from Gansu， Europe and North America were as materials. Agronomic， yield and quality characters were identified. The results showed that there were significant differences among varieties from different regions in agronomic traits. There were more differences among varieties from Europe， varieties from North American were followed， while there were less differences among varieties from Gansu. There were significant differences among varieties in yield traits， and there were significant difference among varieties from Europe and Gansu. The average yield of tow-row varieties from North America was highest， those from Europe， Gansu and multi-row varieties from North America were followed. Among 33 varieties， the yield of Ganpi 7 was the highest with 9 364.28 kg·hm^-2，and Ganpi 6 （9 269.03 kg·hm^-2）， MERIT （9 223.32 kg·hm^-2） and Z090M066M （9 143.31 kg·hm^-2） were followed. There were significant differences among varieties in protein content， thousand-grain weight and fullness， and the average thousand-grain weight of varieties from Gansu were highest， the fullness of varieties from Europe were highest. In terms of malt quality， the turbidity，fine powder extract and the content of water protein in varieties from North American were lower， while the soluble nitrogen， kolbach index， α-amino nitrogen， α-amylase and diastatic power were higher； those varieties from Gansu showed high the turbidity， fine powder extract and contents of water， protein and β-glucanase， and the contents of β-glucan in varieties from European were low. So 33 varieties from European， North American and Gansu had respective advantages and disadvantages， and they should be given full attention and utilizationin the breeding of Gansu barley varieties.

Key words: barley, agricultural characters, yield, quality

中图分类号:

S512.3+1

包奇军, 潘永东, 张华瑜, 柳小宁, 张东佳, 赵锋, 牛小霞, 陈军. 甘肃与欧洲、北美啤酒大麦品种农艺及品质性状比较分析[J]. 中国农业科技导报, 2022, 24(3): 57-66.

Qijun BAO, Yongdong PAN, Huayu ZHANG, Xiaoning LIU, Dongjia ZHANG, Feng ZHAO, Xiaoxia NIU, Jun CHEN. Analysis of Agronomic and Quality Characters of Beer Barley from Gansu and Europe， North America[J]. Journal of Agricultural Science and Technology, 2022, 24(3): 57-66.

图/表 5

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品种 Variety	棱形 Row-type	来源 Origin	品种 Variety	棱形 Row-type	来源 Origin
M-22	二棱 Two-row	欧洲 Europe	Z014J081J	二棱 Two-row	北美 North America
KH.SZOFI	二棱 Two-row	欧洲 Europe	MERIT	二棱 Two-row	北美 North America
KH.DAMA	二棱 Two-row	欧洲 Europe	Z109M050M	二棱 Two-row	北美 North America
KH.LEDI	二棱 Two-row	欧洲 Europe	PRESTIGE	二棱 Two-row	北美 North America
KH.GYONGYOS	二棱 Two-row	欧洲 Europe	Z090M066M	二棱 Two-row	北美 North America
Jubilant	二棱 Two-row	欧洲 Europe	G231M004M	多棱 Multi-row	北美 North America
Jaxana	二棱 Two-row	欧洲 Europe	TRADITION	多棱 Multi-row	北美 North America
Raxana	二棱 Two-row	欧洲 Europe	B1614	多棱 Multi-row	北美 North America
Qinta	二棱 Two-row	欧洲 Europe	6B98-9339	多棱 Multi-row	北美 North America
Jubelete	二棱 Two-row	欧洲 Europe	法瓦维特 Favavit	二棱 Two-row	甘肃 Gansu
TABORA	二棱 Two-row	欧洲 Europe	甘啤 2号 Ganpi 2	二棱 Two-row	甘肃Gansu
ROXANA	二棱 Two-row	欧洲 Europe	甘啤 3号Ganpi 3	二棱 Two-row	甘肃Gansu
SCARLETT	二棱 Two-row	欧洲 Europe	甘啤 4号Ganpi 4	二棱 Two-row	甘肃Gansu
Pasadena	二棱 Two-row	欧洲 Europe	甘啤 5号Ganpi 5	二棱 Two-row	甘肃Gansu
Marnie	二棱 Two-row	欧洲 Europe	甘啤 6号Ganpi 6	二棱 Two-row	甘肃Gansu
Z053N066N	二棱 Two-row	北美 North America	甘啤 7号Ganpi 7	二棱 Two-row	甘肃Gansu
B1202	二棱 Two-row	北美 North America

品种 Variety	棱形 Row-type	来源 Origin	品种 Variety	棱形 Row-type	来源 Origin
M-22	二棱 Two-row	欧洲 Europe	Z014J081J	二棱 Two-row	北美 North America
KH.SZOFI	二棱 Two-row	欧洲 Europe	MERIT	二棱 Two-row	北美 North America
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Jubilant	二棱 Two-row	欧洲 Europe	G231M004M	多棱 Multi-row	北美 North America
Jaxana	二棱 Two-row	欧洲 Europe	TRADITION	多棱 Multi-row	北美 North America
Raxana	二棱 Two-row	欧洲 Europe	B1614	多棱 Multi-row	北美 North America
Qinta	二棱 Two-row	欧洲 Europe	6B98-9339	多棱 Multi-row	北美 North America
Jubelete	二棱 Two-row	欧洲 Europe	法瓦维特 Favavit	二棱 Two-row	甘肃 Gansu
TABORA	二棱 Two-row	欧洲 Europe	甘啤 2号 Ganpi 2	二棱 Two-row	甘肃Gansu
ROXANA	二棱 Two-row	欧洲 Europe	甘啤 3号Ganpi 3	二棱 Two-row	甘肃Gansu
SCARLETT	二棱 Two-row	欧洲 Europe	甘啤 4号Ganpi 4	二棱 Two-row	甘肃Gansu
Pasadena	二棱 Two-row	欧洲 Europe	甘啤 5号Ganpi 5	二棱 Two-row	甘肃Gansu
Marnie	二棱 Two-row	欧洲 Europe	甘啤 6号Ganpi 6	二棱 Two-row	甘肃Gansu
Z053N066N	二棱 Two-row	北美 North America	甘啤 7号Ganpi 7	二棱 Two-row	甘肃Gansu
B1202	二棱 Two-row	北美 North America

材料 Material	参数 Parameter	生育期 Growth period/d	株高 Plant height/cm	穗长 Ear length/cm	穗茎节 Ear node/cm	茎节长度 Stem height/cm		株穗数 Panicles per plant	株粒数 Seeds per plant	单株粒重 Seed weight per plant/g	穗重 Grain weight per panicle/g
材料 Material	参数 Parameter	生育期 Growth period/d	株高 Plant height/cm	穗长 Ear length/cm	穗茎节 Ear node/cm	1^st	2^nd	株穗数 Panicles per plant	株粒数 Seeds per plant	单株粒重 Seed weight per plant/g	穗重 Grain weight per panicle/g
欧洲大麦 European barley	变幅 Range	97.0～101.0	72.0～91.3	6.4～8.6	20.4～29.4	1.6～2.3	5.0～8.0	2.5～4.1	62.8～87.0	3.1～4.1	0.8～1.3
	平均 Mean	99.00±1.66	77.70±6.04	7.7±0.73	23.80±2.99	1.90±0.32	6.20±1.02	3.30±0.53	75.60±11.80	3.60±0.57	1.10±0.14
	变异系数 CV/%	0.014 5	0.064 8	0.081 8	0.114 7	0.093 1	0.112 9	0.126 0	0.100 3	0.084 8	0.108 5
	F 值 F value	4.388^**	4.272^**	6.197^**	8.142^**	0.963	1.781	2.858^**	1.405	0.843	4.236^**
北美大麦（二棱） North American barley（Two-row）	变幅 Range	97.0～102.0	73.1～97.3	7.0～8.4	20.7～32.0	1.9～2.4	6.3～8.4	3.1～3.8	69.9～97.6	3.3～4.7	1.0～1.4
	平均 Mean	100.00±1.63	86.50±9.70	7.7±0.67	26.90±4.79^**	2.20±0.34	7.50±0.95	3.40±0.33	79.80±12.15	4.00±0.66	1.20±0.19
	变异系数CV/%	0.015 2	0.110 7	0.069 7	0.173 1	0.094 8	0.111 7	0.064 8	0.124 9	0.128 2	0.110 8
	F 值 F value	16.300^**	16.774^**	3.157^*	12.525^**	0.997	1.861	1.132	3.600^*	3.030^*	1.333
北美大麦（多棱） North American barley（multi-row）	变幅 Range	96.0～101.0	70.4～94.7	5.4～6.8	26.9～40.4	1.5～2.2	4.4～6.3	2.1～2.5	79.0～123.1	3.8～5.4	1.7～2.0
	平均 Mean	99.00±2.45	88.30±12.31	6.30±0.64	34.10±5.84	2.00±0.51	5.60±1.07	2.30±0.43	98.10±24.33	4.50±0.99	2.00±0.25
	变异系数 CV/%	0.024 7	0.135 3	0.103 3	0.174 7	0.168 3	0.147 5	0.075 1	0.197 8	0.149 8	0.088 8
	F值 F value	9.333^**	8.995^**	8.687^**	15.470^**	1.239	2.561	0.506	2.899	1.688	2.529
甘肃大麦 Gansu barley	变幅 Range	95.0～100.0	68.0～89.6	7.3～8.8	23.6～29.2	1.2～2.1	4.3～5.9	2.7～3.3	44.6～76.3	3.3～4.0	1.0～1.3
	平均 Mean	98.00±2.10	78.70±8.39	8.00±0.75	25.5±2.75	1.70±0.42	5.30±0.71	3.00±0.37	67.20±20.60	3.60±0.58	1.20±0.20
	变异系数 CV/%	0.021 2	0.094 4	0.069 9	0.088 3	0.182 1	0.113 7	0.069 3	0.152 2	0.057 8	0.096 2
	F 值 F value	49.333^**	4.669^**	1.844	2.699	2.375	1.106	1.548	0.846	0.100	1.420
总计 Total	变幅 Range	95.0～102.0	68.0～97.3	5.4～8.8	20.4～40.4	1.2～2.4	4.3～8.4	2.1～4.1	44.6～123.1	3.1～5.4	0.8～2.1
	平均 Mean	99.00±1.92	81.10±9.28	7.60±0.87	26.00±4.96	1.90±0.39	6.20±1.19	3.10±0.57	77.40±18.33	3.80±0.70	1.30±0.32
	变异系数 CV/%	0.017 5	0.104 4	0.102 5	0.181 6	0.138 9	0.167 5	0.149 8	0.172 0	0.124 3	0.230 4
	F 值 F value	9.320^**	8.756^**	7.740^**	15.721^**	1.720*	4.628^**	4.319^**	2.715^**	1.674^*	11.147^**

材料 Material	参数 Parameter	生育期 Growth period/d	株高 Plant height/cm	穗长 Ear length/cm	穗茎节 Ear node/cm	茎节长度 Stem height/cm		株穗数 Panicles per plant	株粒数 Seeds per plant	单株粒重 Seed weight per plant/g	穗重 Grain weight per panicle/g
材料 Material	参数 Parameter	生育期 Growth period/d	株高 Plant height/cm	穗长 Ear length/cm	穗茎节 Ear node/cm	1^st	2^nd	株穗数 Panicles per plant	株粒数 Seeds per plant	单株粒重 Seed weight per plant/g	穗重 Grain weight per panicle/g
欧洲大麦 European barley	变幅 Range	97.0～101.0	72.0～91.3	6.4～8.6	20.4～29.4	1.6～2.3	5.0～8.0	2.5～4.1	62.8～87.0	3.1～4.1	0.8～1.3
	平均 Mean	99.00±1.66	77.70±6.04	7.7±0.73	23.80±2.99	1.90±0.32	6.20±1.02	3.30±0.53	75.60±11.80	3.60±0.57	1.10±0.14
	变异系数 CV/%	0.014 5	0.064 8	0.081 8	0.114 7	0.093 1	0.112 9	0.126 0	0.100 3	0.084 8	0.108 5
	F 值 F value	4.388^**	4.272^**	6.197^**	8.142^**	0.963	1.781	2.858^**	1.405	0.843	4.236^**
北美大麦（二棱） North American barley（Two-row）	变幅 Range	97.0～102.0	73.1～97.3	7.0～8.4	20.7～32.0	1.9～2.4	6.3～8.4	3.1～3.8	69.9～97.6	3.3～4.7	1.0～1.4
	平均 Mean	100.00±1.63	86.50±9.70	7.7±0.67	26.90±4.79^**	2.20±0.34	7.50±0.95	3.40±0.33	79.80±12.15	4.00±0.66	1.20±0.19
	变异系数CV/%	0.015 2	0.110 7	0.069 7	0.173 1	0.094 8	0.111 7	0.064 8	0.124 9	0.128 2	0.110 8
	F 值 F value	16.300^**	16.774^**	3.157^*	12.525^**	0.997	1.861	1.132	3.600^*	3.030^*	1.333
北美大麦（多棱） North American barley（multi-row）	变幅 Range	96.0～101.0	70.4～94.7	5.4～6.8	26.9～40.4	1.5～2.2	4.4～6.3	2.1～2.5	79.0～123.1	3.8～5.4	1.7～2.0
	平均 Mean	99.00±2.45	88.30±12.31	6.30±0.64	34.10±5.84	2.00±0.51	5.60±1.07	2.30±0.43	98.10±24.33	4.50±0.99	2.00±0.25
	变异系数 CV/%	0.024 7	0.135 3	0.103 3	0.174 7	0.168 3	0.147 5	0.075 1	0.197 8	0.149 8	0.088 8
	F值 F value	9.333^**	8.995^**	8.687^**	15.470^**	1.239	2.561	0.506	2.899	1.688	2.529
甘肃大麦 Gansu barley	变幅 Range	95.0～100.0	68.0～89.6	7.3～8.8	23.6～29.2	1.2～2.1	4.3～5.9	2.7～3.3	44.6～76.3	3.3～4.0	1.0～1.3
	平均 Mean	98.00±2.10	78.70±8.39	8.00±0.75	25.5±2.75	1.70±0.42	5.30±0.71	3.00±0.37	67.20±20.60	3.60±0.58	1.20±0.20
	变异系数 CV/%	0.021 2	0.094 4	0.069 9	0.088 3	0.182 1	0.113 7	0.069 3	0.152 2	0.057 8	0.096 2
	F 值 F value	49.333^**	4.669^**	1.844	2.699	2.375	1.106	1.548	0.846	0.100	1.420
总计 Total	变幅 Range	95.0～102.0	68.0～97.3	5.4～8.8	20.4～40.4	1.2～2.4	4.3～8.4	2.1～4.1	44.6～123.1	3.1～5.4	0.8～2.1
	平均 Mean	99.00±1.92	81.10±9.28	7.60±0.87	26.00±4.96	1.90±0.39	6.20±1.19	3.10±0.57	77.40±18.33	3.80±0.70	1.30±0.32
	变异系数 CV/%	0.017 5	0.104 4	0.102 5	0.181 6	0.138 9	0.167 5	0.149 8	0.172 0	0.124 3	0.230 4
	F 值 F value	9.320^**	8.756^**	7.740^**	15.721^**	1.720*	4.628^**	4.319^**	2.715^**	1.674^*	11.147^**

材料 Material	参数 Parameter	基本苗 Basic seedling/（10⁴·hm^-2）	成穗数 Ear number/（10⁴·hm^-2）	千粒重 1 000-grain weight/g	穗粒数 Seeds per ear	产量 Yield/ （kg·hm^-2）
欧洲大麦 European barley	变幅 Range	274.65～335.25	574.95～879.75	42.5～49.5	20.0～25.2	9 086.17～7 726.10
	平均 Mean	303.28±21.52	752.40±105.29	45.0±2.52	23.0±1.81	8 566.52±511.85
	变异系数 CV/%	0.053 4	0.115 3	0.043 3	0.070 9	0.054 1
	F 值 F value	2.524^*	3.935^**	2.836^**	7.421^**	3.227^**
北美大麦（二棱） North American barley （Two-row）	变幅 Range	266.40～328.20	672.00～883.05	44.1～51.3	20.6～29.6	9 223.32～8 126.12
	平均 Mean	293.49±29.33	772.26±94.54	46.67±2.46	23.64±3.15	8 733.49±514.90
	变异系数 CV/%	0.070 0	0.102 8	0.052 3	0.125 5	0.043 1
	F 值 F value	1.860	4.046^*	20.839^**	9.717^**	1.340
北美大麦（多棱） North American barley （Multi-row）	变幅 Range	242.70～298.65	400.20～516.00	38.5～46.8	35.1～48.9	8 754.72～8 274.70
	平均 Mean	281.66±28.71	436.39±73.46	42.43±3.14	43.23±7.42	8 451.85±427.94
	变异系数 CV/%	0.094 4	0.123 0	0.081 2	0.144 8	0.024 8
	F 值 F value	6.312^*	2.069	118.207^**	3.704	0.453
甘肃大麦 Gansu barley	变幅 Range	270.90～355.65	582.60～826.65	41.1～51.7	22.0～26.0	9 364.28～7 714.67
	平均 Mean	306.45±31.45	686.51±108.97	47.16±3.84	23.86±1.99	8 557.71±700.78
	变异系数 CV/%	0.096 0	0.117 3	0.083 9	0.060 6	0.078 9
	F 值 F value	8.651^**	2.258	46.936^**	2.075	3.334^*
总计 Total	变幅 Range	242.70～355.65	400.20～883.05	38.5～51.7	20.0～48.9	9 364.28～7 714.67
	平均 Mean	299.25±27.23	704.33±144.01	45.51±3.22	25.81±7.27	8 586.17±549.18
	变异系数 CV/%	0.073 8	0.185 6	0.066 0	0.274 4	0.054 3
	F 值 F value	3.741^**	8.644^**	11.947^**	27.138^**	2.376^**

甘肃与欧洲、北美啤酒大麦品种农艺及品质性状比较分析

Analysis of Agronomic and Quality Characters of Beer Barley from Gansu and Europe， North America

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Metrics

材料 Material	参数 Parameter	蛋白质含量 Protein content/%	饱满度（≥2.5 mm） Screening rate（≥2.5 mm）/%
欧洲大麦 European barley	变幅 Range	9.8～11.3	86.2～94.6
	平均值 Mean	10.46±0.56	91.5±3.01
	变异系数 CV/%	0.036 1	0.029 7
	F 值 F value	1.562	7.653^**
北美大麦 North American barley	变幅 Range	10.0～11.0	83.2～93.8
	平均值 Mean	10.47±0.47	88.5±4.81
	变异系数 CV/%	0.031 7	0.038 4
	F 值 F value	1.950	1.941
甘肃大麦 Gansu barley	变幅 Range	10～11.2	82.7～95.9
	平均值 Mean	10.64±0.53	90.6±4.79
	变异系数 CV/%	0.040 2	0.050 8
	F 值 F value	3.184^*	11.380^**
总计 Total	变幅 Range	9.8～11.3	82.7～95.9
	平均值 Mean	10.50±0.52	90.3±4.25
	变异系数 CV/%	0.035 2	0.039 3
	F 值 F value	1.901^*	4.473^**

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材料 Material	参数 Parameter	水分含量 Moisture content/%	蛋白质含量 Protein content/%	可溶性氮 Soluble nitrogen/%	库值 Kolbach index/%	浊度 Turbidity/ EBC	细粉浸出物 Fine powder extract/%	α-氨基氮 α-amino nitrogen/ （mg·100 g^-1）	β-葡聚糖 β-glucanase/ （mg·100 g^-1）	α-淀粉酶α-amylase/DU	糖化力 Diastatic power/WK
欧洲大麦 European barley	变幅 Range	3.1～3.8	8.6～11.2	3.9～5.4	36.5～62.4	0.9～9.0	76.2～81.8	146.2～244.9	85.8～408.6	37.2～71.3	273.3～459.8
	平均 Mean	3.4±0.22	9.6±0.83	4.8±0.46	51.1±6.65	3.0±2.62	80.5±1.60	201.6±29.06	203.3±90.96	53.8±9.88	353.5±57.47
	变异系数 CV/%	0.051 4	0.079 2	0.086 5	0.132 8	0.895 8	0.017 8	0.142 8	0.454 2	0.186 5	0.166 2
	F 值 F value	3.450^**	8.675^**	8.870^**	289.780^**	377.259^**	7.122^**	31.801^**	127.788^**	143.291^**	843.382^**
北美大麦 North American barley	变幅 Range	3.1～3.5	8.0～10.3	4.1～5.8	40.5～63.7	0.7～5.7	72.3～81.9	156.6～304.2	123.4～372.1	43.1～77.4	258.9～468.8
	平均 Mean	3.3±0.16	9.4±0.78	4.9±0.56	51.9±6.86	2.0±1.77	79.9±2.60	211.5±42.66	239.2±80.16	56.4±9.82	367.5±68.38
	变异系数 CV/%	0.035 2	0.078 1	0.103 7	0.135 7	0.929 5	0.032 8	0.207 0	0.323 2	0.178 9	0.191 9
	F 值 F value	2.250^*	11.396^**	7.368^**	201.587^**	247.555^**	48.447^**	167.767^**	15.010^**	245.793^**	706.332^**
甘肃大麦 Gansu barley	变幅 Range	3.3～5.2	8.9～12.3	4.1～5.3	38.5～59.2	0.7～9.9	80.0～82.6	129.2～246.2	82.3～397.8	46.8～58.2	283.9～401.7
	平均 Mean	3.9±0.69	10.2±1.17	4.6±0.49	46.1±6.96	3.3±3.22	81.4±1.17	187.6±52.19	254.1±97.99	51.2±4.28	352.9±49.28
	变异系数 CV/%	0.172 3	0.116 8	0.094 6	0.157 7	1.028 1	0.011 9	0.229 6	0.405 7	0.086 3	0.146 2
	F 值 F value	13.841^**	31.723^**	6.328*	108.144^**	1 098.687^**	3.702^*	3.693^*	531.798^**	57.318^**	167.377^**
总计 Total	变幅 Range	3.1～5.2	8.0～12.3	3.9～5.8	36.5～63.7	0.7～9.9	72.3～82.6	129.2～304.2	82.3～408.6	37.2～77.4	258.9～468.8
	平均 Mean	3.5±0.42	9.7±0.93	4.8±0.50	50.3±7.08	2.7±2.55	80.5±1.97	201.9±40.05	226.0±90.76	54.1±9.09	358.1±59.58
	变异系数 CV/%	0.003 2	0.091 1	0.093 0	0.141 5	0.950 4	0.023 2	0.184 4	0.397 3	0.168 5	0.167 8
	F 值 F value	11.949^**	13.968^**	7.414	196.639^**	433.614^**	14.978^**	11.343^**	48.196^**	157.086^**	476.143^**

材料 Material	参数 Parameter	水分含量 Moisture content/%	蛋白质含量 Protein content/%	可溶性氮 Soluble nitrogen/%	库值 Kolbach index/%	浊度 Turbidity/ EBC	细粉浸出物 Fine powder extract/%	α-氨基氮 α-amino nitrogen/ （mg·100 g^-1）	β-葡聚糖 β-glucanase/ （mg·100 g^-1）	α-淀粉酶α-amylase/DU	糖化力 Diastatic power/WK
欧洲大麦 European barley	变幅 Range	3.1～3.8	8.6～11.2	3.9～5.4	36.5～62.4	0.9～9.0	76.2～81.8	146.2～244.9	85.8～408.6	37.2～71.3	273.3～459.8
	平均 Mean	3.4±0.22	9.6±0.83	4.8±0.46	51.1±6.65	3.0±2.62	80.5±1.60	201.6±29.06	203.3±90.96	53.8±9.88	353.5±57.47
	变异系数 CV/%	0.051 4	0.079 2	0.086 5	0.132 8	0.895 8	0.017 8	0.142 8	0.454 2	0.186 5	0.166 2
	F 值 F value	3.450^**	8.675^**	8.870^**	289.780^**	377.259^**	7.122^**	31.801^**	127.788^**	143.291^**	843.382^**
北美大麦 North American barley	变幅 Range	3.1～3.5	8.0～10.3	4.1～5.8	40.5～63.7	0.7～5.7	72.3～81.9	156.6～304.2	123.4～372.1	43.1～77.4	258.9～468.8
	平均 Mean	3.3±0.16	9.4±0.78	4.9±0.56	51.9±6.86	2.0±1.77	79.9±2.60	211.5±42.66	239.2±80.16	56.4±9.82	367.5±68.38
	变异系数 CV/%	0.035 2	0.078 1	0.103 7	0.135 7	0.929 5	0.032 8	0.207 0	0.323 2	0.178 9	0.191 9
	F 值 F value	2.250^*	11.396^**	7.368^**	201.587^**	247.555^**	48.447^**	167.767^**	15.010^**	245.793^**	706.332^**
甘肃大麦 Gansu barley	变幅 Range	3.3～5.2	8.9～12.3	4.1～5.3	38.5～59.2	0.7～9.9	80.0～82.6	129.2～246.2	82.3～397.8	46.8～58.2	283.9～401.7
	平均 Mean	3.9±0.69	10.2±1.17	4.6±0.49	46.1±6.96	3.3±3.22	81.4±1.17	187.6±52.19	254.1±97.99	51.2±4.28	352.9±49.28
	变异系数 CV/%	0.172 3	0.116 8	0.094 6	0.157 7	1.028 1	0.011 9	0.229 6	0.405 7	0.086 3	0.146 2
	F 值 F value	13.841^**	31.723^**	6.328*	108.144^**	1 098.687^**	3.702^*	3.693^*	531.798^**	57.318^**	167.377^**
总计 Total	变幅 Range	3.1～5.2	8.0～12.3	3.9～5.8	36.5～63.7	0.7～9.9	72.3～82.6	129.2～304.2	82.3～408.6	37.2～77.4	258.9～468.8
	平均 Mean	3.5±0.42	9.7±0.93	4.8±0.50	50.3±7.08	2.7±2.55	80.5±1.97	201.9±40.05	226.0±90.76	54.1±9.09	358.1±59.58
	变异系数 CV/%	0.003 2	0.091 1	0.093 0	0.141 5	0.950 4	0.023 2	0.184 4	0.397 3	0.168 5	0.167 8
	F 值 F value	11.949^**	13.968^**	7.414	196.639^**	433.614^**	14.978^**	11.343^**	48.196^**	157.086^**	476.143^**